Puolukka-kinuskikakkua

Tuossa muutamaviikko takaperin tuli semmonen tilanne eteen että mulla oli useempi litra just ite kerättyjä puolukoita ja niistä oli tarkotus tehä jotain. Puolukkaan päädyin siis koulussa, jep :) Meillä oli luonto- ja elämystoiminnan loppuseikkailu jossa päästiin tekemään kaikkea uutta ja mukavaa, sekä käytiin vähän marjastamassa.
Hetken aikaa nettiä ja reseptejä selailtuani päädyin Kinuskikissan puolukka-kinuskikakkuun. Resepti oli ns.joulukakku joten vaihdoin piparipohjan kaurakeksiin ja päätin jättää kiilteen pois.

Reseptihän löytyy sitten täältä klik!

Raparperiherkkuja

Leivontainto iski tuossa ykspäivä ja pakastimeen kurkattua päädyin raparperiin. Mieli teki marjapiirakkaa, mutta toisaalta teki mieli kokeilla uutta reseptiä, empä tainnu osata päättää joten pyöräytin molemmat :)
Ensimmäinen operaatio oli mammanmarjapiirakka, murotaikinapohja, pohjalle hilloa, raparperit ja kermaviilikastike, toimi.

Mammanmarjapiirakka

RESEPTI
Pohja: 150g sulaa margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte: 2dl kermaviiliä
1/2dl sokeria
1tl vanilijasokeria
1muna
Hilloa pohjalle + marjoja/hedelmiä päälle.

Sekoita pohjan ainekset keskenään, voitele vuoka ja taputtele taikina vuokaan. Levitä hilloa pohjalle, raparperit päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä niin, että raparperit peittyvät. Paista 200°C 20-25min

Itsellä oli tälläkertaa omenasose ja raparperit, mm, vadelmilla tulee myös todella hyvä!

Piirakan mennessä uuniin otettiin uusi resepti kokeiluun, raparperimaljat juustovaahdolla. Yhen kerran oon aiemmin käyttäny tuota hytelösokeria, ja hyvin näytti uusiksin toimivan. Varsinkin raparperi kun on hapan niin sokeria täytyy kuitenkin käyttää.

Raparperimalja juustovaahdolla

RESEPTI:
400g (kuorittua) raparperia
1/2dl vettä
1/4tl kardemummaa
1tlk (2 1/2dl) Flora Vanilla vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
200g maustamaton tuorejuusto
mansikoita koristeluun

1. Leikkaa raparperi n.1cm paloiksi kattilaan. Lisää vesi ja kardemumma. Keitä sekoitellen n.6-7min, kunnes raparperi pehmenee. Lisää hyytelösokeri ja sekoita kunnes sokeri liukenee.
2. Jaa seos jälkiruokamaljoihin/laseihin tms.ja nosta kylmään jäähtymään. Vaahdota vanilijakastike. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Jaa seos maljoihin raparperihyytelön päälle.
3. Leikkaa mansikat lohkoiksi, jaa maljoihin vanilijavaahdon päälle.

Neitikoski+Taivalkoski+Koskenkuninkuus

Tällä viikolla tulee käytettyä aika mitä parhaimmalla tavalla. Ma-ke vietiettiin Neitikoskella junnuleirin merkeissä, jossa tänävuonna olin ohjaajan roolissa. Tiistaina piti illalla poiketa Joensuussa autokoulussa, mutta teorioiden jälkeen junalla takasin Lieksaan. Keskiviikkona aamusetin jälkeen otettiin suunnaksi Taivalkoski ja muutaman mutkan jälkeen päästiin perillekin.

Torstaina aamulla melomaan ja noh... sitten kävi vähän kipeesti ja seuraavan setit on melottu hiukan uudenlaisella melaotteella, ja särkylääkkeen voimalla.

Lauantaina starttas kisat, kosken kuninkuudesta mittelöiminen. Kosken kuninkuudessa melotaan siis kolmea eri lajia: slalom, freestyle ja boatercross, kaikissa samalla kajakilla, eli yleensä freestylekajakilla. Kilpailin naisten sarjassa, koska meitä junnuja olis ollut vaan kaksi melojaa. La päivällä melottiin ensin slalom. Slalomissa koskeen on rakennettu rata joden portteja pujotellaan järjestyksessä, 2 laskua ja nopein voittaa. Omalta osalta meloin ekaa kertaa kyseistä lajia, joka näkyi, mutta tulipahan melottu, ja tuli sieltä 6.sija.
 

Taivalkoski vähällä vedellä, kosken yläpuolella on pato millä voidaan säädellä vettä sopivaksi

Illalla melottiin freestyle, kisa meni omalta osalta hyvin. Alkuerissä olin 3. finaalin jälkeen sijoitus oli 4. Tyytyväinen voi siis olla. Tärkeetä oli saada myös kisakokemusta ennen EM-kisoja. Pistemäärä ei ollu hirveän huikee, mutta pisteitä kuitenkiin :)

Reenailua ennen kisoja

Reissun aikana käytiin myös monta kertaa pelaamassa frisbeegolfia Taivalvaaralla, hyvää ajanvietettä melontojen välillä. Myös hyvää urheilua kiivetä laskettelukeskusken metiköissä etsimässä kiekkoa, kun se ei aina mene sinne minne haluaa. Metässä eräs meloja sai idean nähtyään kakkukuvia, että illalalhan tehdään kakku. Näin tehtiin. Brita-torttu, retkiolosuhteissa. Pohja saatin paistettua lainaamalla mökkiä, kermavaahto vatkattiin shakerissa, TOIMII, oikeesti, ei menny edes kauaa :)

Hyvä iltapala :)

Sunnuntaina kisattiin sitten viimeinen laji,boatercross. Ensin aikalaskut, sitten neljän melojan yhteislähtönä koskea alas, välierät ja finaalit, näissä myös muutama keppi kierrettävänä koskessa.

Edit, kuvia eksyi :)

B-finaalin alku oli aika tositiukka

Meidän erissä oli ainakin actionia. Alkuerässä oltiin 3 melojaa ihan peräjälkeen hontossa nurinpäin, olipahan katsojaystävällinen hiitti. Ei meidän B-finaalikaan hunoks jäänyt. Ajettiin toisen melojan kanssa ihan peräjälkeen ylähonton yli ja vähän kolistiin siinä jonka seurauksena jäin sivuttain honttoon jumiin. Siitä päästyäni toinen meloja ui  vähän minun edellä, joten tälle heitettiin köysi, joka tuli suoraan minun laskulinjalle ja sitä kierrellessä menikin seuraavan honton lasku huonosti ja otin siinäkin vähän jumia. Tässävaiheessa sain meloa jo ihan rauhakseltaan radan loppuun, muista melojista ei ollu sen suuremmin enään harmia :) Crossissa sijoituin 6.sijalle.

Ekalle hontolle asti tultiin ihan perätysten

Joka kisasta sai siis pisteitä sijoitusten mukaan jotka ynnätiin yhteen, kosken kuninkuudessa(kuningattaruudessa) sijoituin kuudenneksi . Koko kisan tuloksia näkee tarkemmin täältä.

Kakkuja

Kesän eka mansikkakakku tehty, ei ihan perinteinen, mutta tosi hyvänmakunen. Resepti on Kinuskikissan Vanilija-mansikkakakku, toisella koristelulla, resepti löytyy tästä. Kiilteen tein mansikka-grandista jota sävytin vielä elintarvikevärillä, toimi oikein hyvin.

Vanilija-mansikkakakku

 Täyte oli ennen hyytymistää todella löysää ja vuotikin hieman vuoan sauman kohdalta, mutta ei niinpaljoa että ois haitannu.

 

Seuraavan kerran kakkuja kokkaillessa ei ensimmäinen yritys tuottanu toivottua tulosta.. Kaveri tuli käymään ja tykätään molemmat leipoa paljon. Muistin että olin muutama päivä aiemmin nähnyt "mutakakku minuutissa" reseptin ohjeen. Tehtiin sitten sillä reseptillä ohje kaksinkertasena(resepti oli siis yhdelle hengelle) ja miltä se näytti..?

Muistuttaa enemmän mämmiä kun suklaakakkua...?

No aina ei voi onnistua ekalla kerralla.. Leipomiseen meni reilut 5min joten eikun uus resepti kehiin (tässävaiheessa syytettiin vielä ohjetta). Reseptiä lukiessa tajusin, että ekassa yrityksessä oltiin tehty olevinaan kaksinkertanen taikina, mutta nesteitä laitettiin vaan yhen taikinan verran... hups.. :)

Eikun uus yritys tulille ja minkäslaista siitä syntykään.. Aivan taivaallisen hyvä mutakakkunen jonka tekemiseen meni seuraavana päivänä tasan 7min (pakkohan se oli tehä uusiks tää mahtavuus). Samettisen pehmeää kakkua höystettynä ihanalla valuvalla suklaalla, suosittelen!

 

Naminami!

Mikäpä sen parempi tarjottava yllätysvieraille, kun vielä lämmin suussasulava "mugcake", tai itselle kun se herkkuhimo iskee ;). Pienellä koristelulla annoksesta saa entistä näyttävämmän ja tarjoilua voi kikkailla erilaisilla mukeilla, kivaa :). Reseptin löysin siis Peltotien päässä-nimiseltä sivustolta täältä, joka puolestaan oli löytänyt sen Pieni Lintu blogista täältä. Nyt laitetaan hyvä kiertoon, resepti alla :)